Recette de la « Schvartze Kasha », plat de sarrasin qui était la nourriture essentielle de l’Admour Hazaken pendant son emprisonnement

L’admour hazaken mangeait des graines de sarrasin connue sous le nom de « Schvartze Kasha » – la nourriture principale du Rabbi pendant son emprisonnement. Une recette de Kasha, de sarrasin facile, saine et délicieuse que vous pouvez faire accompagné de produits laitiers et qui valent la peine d’être faits tous les matins

Le sarrasin contient une grande quantité de magnésium et constitue une source intéressante de vitamine B. L’apport de cette vitamine permet notamment de réduire les sensations de stress et l’anxiété. Par ailleurs, il regorge d’autres nutriments tels que le calcium, le zinc ou le cuivre.

La cuisson traditionnelle à l’eau :
Attention, le sarrasin GONFLE, il est important de cuire dans une casserole adaptée, le sarrasin peut gonfler jusqu’à quatre fois son volume.

1. Doser votre sarrasin dans un verre, cette étape est très importante, repérer le volume.
2. Dans une passoire à grille fine, laver le sarrasin délicatement sous un filet d’eau.
3. Préparer 1,5 fois le volume du sarrasin avant rinçage en eau.
4. Faire bouillir l’eau légèrement salée à couvert. Quand l’eau boue, ajouter le sarrasin, remuer et couvrir.
5. Cuire 5 minutes, puis remuer, remettre le couvercle et laisser hors du feu 20 minutes.
   Votre sarrasin est prêt !

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