Recette de « Hamantaschen » (oumentash), une pâtisserie traditionnelle juive pour la fête de Pourim

Voici une recette de hamantaschen (oumentash), une pâtisserie traditionnelle juive pour la fête de Pourim :

Ingrédients :

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de confiture de prune ou autre confiture de votre choix
• 1 oeuf battu pour la dorure

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez bien pour obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez 2 oeufs et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
4. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en une couche de 5 mm d’épaisseur. À l’aide d’un verre, découpez des cercles de pâte d’environ 6 cm de diamètre.
5. Placez une petite cuillerée de confiture au centre de chaque cercle de pâte.
6. Pour former les oumentash, repliez les bords de la pâte vers le centre pour former un triangle. Pincez les coins de la pâte pour les sceller.
7. Badigeonnez les oumentash avec l’oeuf battu.
8. Placez les oumentash sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Laissez-les refroidir avant de servir.

Bonne dégustation et joyeuse fête de Pourim !

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