BEE-IO est une entreprise de technologie alimentaire située dans le parc scientifique de Rehovot, en Israël (non loin de l’Institut des sciences Weizmann). Ils produisent du miel sans abeilles, dans le but de répondre à la demande croissante de miel d’une manière écologique et durable.

L’argument qu’ils avancent, comme vous le verrez expliqué de manière très éloquente dans la vidéo, est que les humains n’ont choisi que sept espèces d’abeilles pour produire du miel, et cette sélection affaiblit les abeilles. Cela limite également leur participation à la pollinisation des plantes, qui est la tâche la plus élevée des abeilles. Et ainsi, en isolant les propriétés du vrai miel et en le produisant sans les abeilles, plus d’abeilles voleront et « polliniseront » à leur guise.

Le 20 janvier, l’action BEE-IO a augmenté de 5 % pour atteindre une valeur de 142 millions de shekels (44 millions de dollars) après que la société a annoncé avoir réussi à exprimer la protéine lysozyme, une enzyme antimicrobienne produite par des animaux qui font partie du système immunitaire inné, et se trouve dans le miel pur. L’activité antibactérienne du lysozyme tue les bactéries en brisant la paroi bactérienne. BEE-IO pense que son succès dans la production de Lysozyme en laboratoire jouera un rôle important dans la propriété antibactérienne de son miel artificiel et prolongera sa durée de conservation.

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