(Les quantités indiquées ici sont différentes de celles de la vidéo)
Base du gâteau :
- 200 g de biscuits Lotus
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait froid
- Broyer les biscuits Lotus avec une lame en acier, ajouter le beurre et le lait, jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
- Étaler le mélange et presser dans un moule carré de 24 cm, puis le mettre au congélateur.
Crème de fromage :
- 500 ml de crème douce à fouetter
- 500 g de fromage blanc
- 1 boîte de Mascarpone מסקרפונה (ou à défaut, n’importe quel fromage à la crème)
- 1 tasse de crème aigre שמנת חמוצה
- 1 boîte de poudre de pudding instantané à la vanille
- קופסה אבקת אינסטנט פודינג וניל
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation de la crème de fromage :
- Fouetter la crème douce jusqu’à obtenir une crème légèrement ferme.
- Ajouter le sucre en poudre et la poudre de pudding, continuer à fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et résistante.
- Ce n’est qu’après que la crème est résistante et ferme que vous ajoutez le mascarpone, le fromage blanc, la crème aigre, et continuez à fouetter quelques secondes jusqu’à ce que toute la crème soit unifiée.
- Sortir le moule avec les miettes du congélateur, placer la crème au fromage sur la base et remettre au congélateur.
Le glaçage supérieur du gâteau :
Ce n’est qu’après que la crème est suffisamment ferme grâce à la congélation que vous pouvez placer des miettes de biscuits Lotus ou de la pâte à tartiner Lotus sur la crème.
- Faites fondre la pâte à tartiner Lotus par intermittence dans le micro-ondes et versez-la sur le gâteau congelé.
- Au-dessus de la pâte à tartiner Lotus, créez des rayures blanches avec du chocolat blanc fondu avec un peu d’huile.
- Quand le gâteau est prêt, mettez-le au congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur environ une heure avant de le servir.
Bonne chance !
200 g de biscuits Lotus
1 boîte de poudre de pudding instantané à la vanille
500 ml de crème douce à fouetter
1 boîte de Mascarpone מסקרפונה
(ou à défaut, n’importe quel fromage à la crème)
1 tasse de crème « Chamenet » aigre שמנת חמוצה
Pâte à tartiner Lotus