Archive du site hassidout.org – publié à l'origine le 6 août 2009
INGRÉDIENTS (avec entre parenthèses les quantités pour un gâteau plus haut)
– 185 g de farine (275 g)
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g de noix de coco râpée (75 g)
– 200 g de sucre (300 g)
– 125 g de beurre fondu ou de margarine (185 g)
– 2 oeufs (3 oeufs)
– 25 cl de lait ou de lait de coco (35 cl)
RÉALISATION
– Préchauffer le four à 180°, tamiser la farine et y incorporer la levure
– Battre dans un saladier les oeufs et le sucre
– Ajouter le lait ou le lait de coco, le beurre ou la margarine fondu
– Ajouter la noix de coco et le farine additionnée de levure
– Verser l’appareil dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
– Enfourner pour 45 minutes (40 minutes pour moi avec 2 oeufs et 50 minutes avec 3 oeufs en baissant la température à 160° les 10 dernières minutes)
Remarques
– J’ai légèrement diminué la quantité de sucre qui était de 230 g dans la recette initiale car j’ai utilisé du lait de coco naturellement sucré mais avec du lait vous pouvez conservé les 230 g de sucre.
– La deuxième fois j’ai mis du rhum dans le gâteau c’était très bon (3 cuillères à soupe en diminuant la quantité de lait de coco).
– Si vous augmentez les proportions, la cuisson sera un peu plus longue : 40 minutes à th 180° puis 10 minutes à th 160°.
– Le gâteau a une texture idéale, moelleuse et fondante mais il est assez gras donc si vous aimez les gâteaux légers cette recette n’est pas pour vous !
