Cuisson Sarrasin PARFAITE : Stop à la Bouillie ! (Grains Fermes, Sans Gluten, 5 Min de Cuisson)
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Vous avez peur que le sarrasin soit trop fort en goût ou de le transformer en bouillie ? 😱 Moi aussi !
Après quelques essais, j'ai trouvé une recette infaillible qui permet d'obtenir des grains de sarrasin bien formés, fermes et très légèrement croquants. Le résultat, c'est un un excellent accompagnement pour remplacer les pâtes ou le riz, ou pour faire du taboulé.
↪ Pense à faire tes courses chez Léa Nature et reçois la livraison chez toi! On y trouve un grand choix de graines!
https://lk.gt/aZcM8
🕒 Le secret de la cuisson : Seulement 5 minutes sur le feu, puis 20 minutes de repos hors du feu.
La méthode est simple :
1. Rincer le sarrasin.
2. Utiliser une mesure et demie d'eau pour une mesure de sarrasin.
3. Cuisson 5 minutes sur feu moyen, couvert.
4. Repos 20 minutes hors du feu, couvert.
Découvrez d'autres recettes délicieuses et saines à base de sarrasin sur ma chaîne :
• Mes Blinis 100 % sarrasin sont sans gluten, moelleux et croustillants.
https://youtu.be/bSgha6fICno?si=gL5Ik9SHBXkmpOvD
• Mon Pain 100 % sarrasin
https://youtu.be/Gi3wyS1AOtU?si=CaBwyMEnmvtfZwVy
• Essayez les lamelles de carottes façon saumon fumé qui sont du meilleur effet sur les blinis de sarrasin !
https://youtu.be/mTfPLVk37b0?si=RefRgA6TkLkBW5Zl
➡️ Voir la liste de lecture complète sur le sarrasin ici :
Avec cette méthode, on obtient du sarrasin encore ferme, pas du tout défait. Une réussite!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLD3SuXa-umgf5llJsiJsDOijncahamDLU
Les avantages:
- un temps de cuisson sur le feu court (5 minutes)
- une super texture
- un goût doux
- sans gluten
Prendre une tasse
La remplir de sarrasin
Rincer le sarrasin
Dans une casserole, verser 1,5 tasse d'eau, avec une demi cuillère à café de sel
Porter à ébullition
Verser le sarrasin dedans.
Couvrir, cuire à feu moyen 5 minutes.
Sortir du feu
Mélanger, couvrir à nouveau
Laisser reposer 20 minutes
C'est prêt!
Au robot cuiseur
Installer le mélangeur dans la cuve du robot.
Y verser 1,5 volume d'eau avec une 1/2 cuillère à café de sel
Porter à ébullition = monter la température à 100° avec quelques tours de mélangeur.
Verser le volume de sarrasin rincé.
Faire cuire 5 minutes à 98 °, vitesse 1, avec couvercle.
Mélanger, refermer, et laisser reposer 20 minutes.
Chez moi, ça fonctionne super bien, le sarrasin est cuit parfaitement, toute l'eau est évaporée.
La référence:
https://www.bord-a-bord.fr/Comment-cuire-le-sarrasin.html?lang=fr
La recette se trouve ici:
https://www.violaine.kitchen/
Pour me suivre:
Facebook: https://www.facebook.com/cuisinedeviolaine/
Pinterest: https://www.pinterest.fr/ViolaineCuisine/
Instagram: https://www.instagram.com/violainecuisine/?hl=fr
Musique:
Rock on Chicago Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
#sansgluten
#sarrasin
#bleunoir
#healthyfood
#accompagnementhealthy
#alimentationvegetale
#recettefacile
#cuissonsarrasin
#cuissonparabsorption
#astucecuisine
#tutocuisine
#grainesdecereales
#batchcooking
Après quelques essais, j'ai trouvé une recette infaillible qui permet d'obtenir des grains de sarrasin bien formés, fermes et très légèrement croquants. Le résultat, c'est un un excellent accompagnement pour remplacer les pâtes ou le riz, ou pour faire du taboulé.
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La méthode est simple :
1. Rincer le sarrasin.
2. Utiliser une mesure et demie d'eau pour une mesure de sarrasin.
3. Cuisson 5 minutes sur feu moyen, couvert.
4. Repos 20 minutes hors du feu, couvert.
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• Mes Blinis 100 % sarrasin sont sans gluten, moelleux et croustillants.
https://youtu.be/bSgha6fICno?si=gL5Ik9SHBXkmpOvD
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Porter à ébullition
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Sortir du feu
Mélanger, couvrir à nouveau
Laisser reposer 20 minutes
C'est prêt!
Au robot cuiseur
Installer le mélangeur dans la cuve du robot.
Y verser 1,5 volume d'eau avec une 1/2 cuillère à café de sel
Porter à ébullition = monter la température à 100° avec quelques tours de mélangeur.
Verser le volume de sarrasin rincé.
Faire cuire 5 minutes à 98 °, vitesse 1, avec couvercle.
Mélanger, refermer, et laisser reposer 20 minutes.
Chez moi, ça fonctionne super bien, le sarrasin est cuit parfaitement, toute l'eau est évaporée.
La référence:
https://www.bord-a-bord.fr/Comment-cuire-le-sarrasin.html?lang=fr
La recette se trouve ici:
https://www.violaine.kitchen/
Pour me suivre:
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Instagram: https://www.instagram.com/violainecuisine/?hl=fr
Musique:
Rock on Chicago Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
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